در سال 2020 ، من کارهای زیادی انجام دادم ، میوه های شیرینی ، مربا ، فندق و سبزیجات را در یک ظرف قرار دادم. ولی غذاهای رستوران نمی توانند درون ظرف قوطی قرار بگیرنددیگر نمی توانم! من برای کار و زیبایی خودم خیلی احترام قائلم که نمی تواند در یک جعبه کوچک جای بگیرد. زایمان را متوقف کنید درمورد من. ویویانا ورزی، سرآشپز ویوا، در میلان ، تصمیم گرفت زایمان در منزل را متوقف کنید از او غذاهای لذیذ. او اولین طغیان را به شبکه های اجتماعی اعتماد کرد ، سپس تلفن را درباره اصل انتخابات توضیح داد: هر چیزی را اختراع کرد برای مقابله با بیماری همه گیر: من یک فروشگاه اینترنتی با بیش از 30 محصول گلدانی ، بسته بندی panettone ، یک منوی عید پاک تهیه شده در خانه و سپس تحویل غذاهای موردعلاقه خود ایجاد کردم. اما در تعطیلات این را فهمیدم یک رستوران ستاره دار نمی تواند خانه را تحویل دهد. حداقل، دیگر نمی توانم آنها را انجام دهم: اومدم حمله هیستریک. غذاهایی که من یک روز ، یک و نیم روز روی آنها کار می کنم و در آخر در ظرف قوطی می آیند و به ناچار آنها را خراب می کنند.

یک قسمت خاص وجود داشت که باعث رد شد. این روزها کریسمس: من به مشتریانی که کاملاً می شناختم شام دادم. من تنها رفتم شروع کننده یک بود دسته گل بن جگر غاز. خودم درست کردم من دانه و شراب را در یک بسته جداگانه قرار داده بودم. می رسم و متوجه می شوم که با سفر حرکت کرده بود: مشتریان حتی توجه نکردند ، اما من متوجه شدم احساس بی حالی کردم. همان راویولی دل پیلین تازه: یکبار در ظرف نرم شده و خطر شکستن وجود دارد. نمیخوام نام مرا خراب کن برای معایب این حالت از آنجا که کسی که در آن هستیم یک است بازی را بکشیدمن می خواهم با دوباره به بازار برگردم یک تصویر خوب و دست نخورده. به نظر من برای رستوران های ستاره ای که خط تحویل دوم دارند منطقی است، به عنوان مثال یک بیسترو یا یک غذای خوشمزه. ولی ظروف “امضا” در خانه کار نمی کنند: این تجربه هرگز مانند یک رستوران نخواهد بود. بگذارید بگوییم که تاکنون تحویل من برای حفظ بوده است موضوع با مشتریان. و به عنوان مثال ، عید پاک ، که بر اساس پخت و پز طولانی بود ، به خوبی به مصرف خانه وام داد. سپس در ابتدای همه گیری بودیم ، این راهی جدید برای بازگشت من به جاده بود. در عوض ترجیح می دهم کرم های گیاهی بفروشم و سوپ های گلدان ، محصولات خوب و ساده ای که ارزان هستند و منتظرند دوباره برای تهیه وعده های غذایی من باز شوند. البته من در مورد خودم صحبت می کنم. و من می توانم این انتخاب را انجام دهم زیرا این شرکت قدرت قائم ماندن را دارد. من این را در این مرحله می فهمم باید بیشتر فکر کنمیاد بگیریم تا وقتی می توانیم دوباره کار را شروع کنیم منوی جدیدی وجود دارد. فشار زیادی به خلاقیت وارد کنید زیرا تصور می کنم کسانی که به ویوا می آیند چیزی قدرتمند و متفاوت می خواهند. و مهمتر از همه ، کنسرو نشده است.

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *